令和５年北海道における食中毒発生状況について

令和５年１月～１２月の１年間に道内で発生した食中毒は１００件と令和４年と比べ１１件減りましたが、患者数は３５２件と令和４年と比べて２１０名も多くなっています。

令和４年は食中毒の病原物質の約８８％を魚介類に寄生する寄生虫（アニサキス）で、飲食店等で集団食中毒の原因となるノロウイルスや病原大腸菌は０件でした。

しかし、令和５年はノロウイルス４件（７０名）、病原大腸菌１件（９１名）、ウエルシュ菌２件（６１名）などがありました。

一つの要因として、新型コロナウイルス感染症５類移行により、経済活動への制約がなくなり活発化したことも関係しているかもしれません。

改めて食中毒予防の３原則の遵守と適切な手洗いの励行を行い、北海道の大きな魅力である食の提供をお願いいたします。

【北海道保健福祉部健康安全局食品衛生課(令和５年の北海道における食中毒発生状況について) 外部サイトへリンク】

【厚生労働省（食中毒予防３原則等について）外部サイトへリンク】

【厚生労働省（食中毒予防のための手洗い方法について）外部サイトへリンク】

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